關於部落格
  • 97022

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

涼拌蓮藕

涼拌蓮藕

材料:
1. 新鮮蓮藕一根
2. 調味料:鹽、陳年醋、白砂糖適量、香油適量、紅辣椒一條

做法:
1. 煮一鍋開水備用, 蓮藕洗淨去皮後切薄片,放入以滾開的熱水川燙約30秒.撈起泡入冷開水 (可分次川燙才不致水溫過低燙不勻)
2. 再將蓮藕水分瀝乾撒上少許鹽略醃,再加入醋及少許白砂糖拌勻,待完全冷卻後即可放入冰箱冷藏冰鎮2小時以上
3.上桌前在稍稍拌勻淋上一點香油&灑上切片紅辣椒配色
  
註1:蓮藕嫩的適合涼拌,熟的適合燉湯
註2: 口味可依個人喜好增減鹹酸甜的量,基本上我們家是重口味的,醋是一定要多放些
註3: 多做一些每次要吃夾一些出來,其餘留在冰箱冷藏,每次要吃時再稍微拌一下即可,若喜歡吃辣的,可以放辣椒一起醃製
相簿設定
標籤設定
相簿狀態