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蒼蠅頭下飯的開胃料理


蒼蠅頭食譜:

材料: 韭菜花一把,皮蛋2個,豬絞肉100g.青色辣椒2根,朝天椒1根(或紅色辣椒).
          豆豉半碗

做法:

1. 豆豉加入少許水先泡軟, 水留著備用
2. 皮蛋先用水煮過放涼後切成小丁備用;韭菜花切小丁;辣椒也切小丁備用
3. 橄欖油一大匙加熱,加入豬絞肉炒香, 加入豆豉、辣椒拌炒
4. 接著韭菜花也下鍋拌炒, 再加入皮蛋續入鍋中炒香,淋上留下來的豆鼓水
    火轉大火拌炒湯汁收乾即可起鍋
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