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魚香茄子

魚香茄子

材料: 茄子2~3條, 豬絞肉150g,大蒜5瓣,薑一小段,蔥二根
調味料: 醬油3大匙,冰糖1大匙,醋2大匙,水1小碗
            (吃辣的話可加2大匙辣豆瓣醬,但醬油就改為1大匙)

做法:
1. 蔥薑蒜切末備用,茄子切小塊
2. 少許橄欖油加熱後放入茄子略為扮炒後先乘起,
3. 然後放入絞肉炒至變色,接著放入薑末和蒜末炒至香味
    釋出
4. 再將剛才的炒過的茄子加入,並加入調味料拌炒,
    待湯汁稍微收乾時熄火加入蔥末利用餘熱拌炒,即可呈盤

 


註:聽說太白粉對身體無益,所以自己下廚時就盡可能不用
     太白粉水勾芡



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