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豆渣煎餅 - 牛肉餡


豆渣煎餅:

食材: 豆渣200g, 牛絞肉150g,西洋芹半支,紅蘿蔔ㄧ小段,
          乾香菇2朵, 西生菜1片,雞蛋2個
調味: 醬油1.5大匙,細砂糖10g. 味霖1茶匙,白胡椒少許

步驟:
1.香菇先泡軟, 再將所有蔬菜類都切成細末
2.雞蛋打散加入豆渣拌勻
3.鍋熱後淋上少許橄欖油將香菇爆香,再入紅蘿蔔,西洋芹菜末扮炒
3.牛絞肉也加入拌炒到變色,加入調味料炒香再加入西生菜末拌炒
4.將炒好的牛肉蔬菜倒入豆渣泥中拌勻,挖一大匙在手中,
   雙手互拋整形為餅團
5.平底鍋熱後加入油,輕輕的將豆渣餅放下,用中小火煎.
   因為餅團鬆軟下鍋後不要移動,約3分鐘呈金黃色後小心的翻面
   待另一面也呈金黃色即可呈盤
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