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豆渣吐司


陪大寶貝睡覺時他說喜歡摸我的肚子,因為肉肉的很好摸.
小寶貝日前還拍拍我的肚子,然後說:爸比你看,好胖!
總之,謝謝兩個寶貝的天真無邪,所以提醒我該控制我的體重囉~

進入12月總算有涼爽的感覺了,早上煮豆漿給寶貝喝.
總是比喝冰牛奶來的舒服又健康.一直想拿豆渣來做麵包.
這回就先來做個豆渣吐司...



豆渣吐司

材料: 高筋麵粉250g,紅砂糖30g,速發酵母3g,鹽3g,
      豆渣60g,無糖豆漿110g,無鹽奶油14g

步驟:
1.無鹽奶油放室溫回軟備用
2.將所有粉類材料放入盆中,再倒入液狀材料,用慢速攪拌
  至成團
3.再加入奶油,攪拌到奶油都融入後用中速攪拌到麵團可以
  撐出薄膜即可
4.將麵團光滑面翻折出滾圓蓋上保鮮膜等第一次發酵
  等麵糰變為原來的2倍大(天冷發酵速度較慢,可以放在
  廚房熱水瓶附近溫度較高的地方讓發酵的速度變快)


5.將麵團移出到桌面,把麵團中的空氣擠出(用手壓下去)
6.麵團平均分割成3等份(每塊約156g),滾成圓形,蓋上保鮮
  膜,中間發酵15分鐘
7.將麵團揉成長形後
用桿麵棍桿成長條(約40cm),寬度約像
  吐司模寬.然後捲起來.捲好的麵團收口朝下適當排入吐司
  模中
8.在麵團表面噴些水,放在密閉空間中再發酵至吐司模
  九分滿
9.放入已經預熱到'上火150度C;下火180度C的烤箱中烘烤
  35分鐘

10.出爐後馬上從烤模中倒出來,放在鐵網架上放涼
11.完全涼透再使用麵包刀(鋸齒刀)切片才切的漂亮


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