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巧克力豆餅乾

正傷腦筋要做甚麼種類的餅乾?回憶起大學時學校裏的老師
總能隨便拿出材料就做出各式餅乾.其中印象最深刻的應該就是巧克力豆餅乾了!某位老師說:『從來沒遇到過不愛巧克力的孩子!既使是大人可能也無法抵擋她的魅力.』還真是一點也不假!頂多就是因為怕胖所以不吃.但女性朋友每個月總有那麼一次機會可以沒有罪惡感的吃!而且還可減緩某些疼痛呢!

雖然我最近體重著實增加了不少,但老公是這樣說的:「寧願做一個快樂的胖子,也不要做一個憂鬱的瘦子!」所以....
就快快樂樂的吃吧! 只是也要提醒自己「凡事都可行,但不都有益處.」(註1)要節制哦~

因為老師給的食譜早就不知道被我放到哪裡去了,所以這回還是學Carol老師的巧克力豆餅乾,我只是把份量加倍深怕客人來不夠吃.就怠慢了客人了!


巧克力豆餅乾

材料: 低筋麵粉340g,無鹽奶油160g,二砂糖50g,黑糖50g
     蘭姆酒1大匙,雞蛋1顆,鹽3g,半糖巧克力豆200g

事前準備:
1.無鹽奶油放室溫軟化
2.所有材料秤好備用
3.低筋麵粉過篩

步驟:

1.無鹽奶油用打蛋器快速攪打至乳霜狀
2.加入糖+黑糖和鹽繼續攪拌至打發
3.加入蛋和蘭姆酒仍用快速攪拌
 
 
 
 
 
 
 
 

4.低筋麵粉慢慢加入,用橡皮刮刀拌勻
5.扮到沒有粉粒後加入巧克力豆拌勻
6.用手取約30g的麵糰,先揉成圓球狀再將表面壓平
7.放入已預熱170度的烤箱中,烤約20分鐘
8.烤好後馬上移到鐵網上放涼,完全涼後放入密封盒中保存



註1: 【凡事都可行,但不都有益處;凡事都可做,但不都
           造就人】摘自聖經 哥林多前書10章23節
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