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百香果醬


雖然如此,我還是跟酷老闆買了一些百香果,買回來準備熬百香果汁,但家裡的覆盆子果醬吃完了,也想來試試自己動手做果醬,所以就參考了幾位格友的百香果醬食譜,只是好像特別鍾愛Carol老師的百香果醬食譜,簡單容易上手而且不容易失敗!


百香果醬


材料: 百香果(去皮淨重) 900g, 二砂糖 350g, 麥芽糖90g,
         檸檬汁(一顆)

步驟:
1. 百香果放入不銹鋼盆中,加入二砂糖、麥芽糖和檸檬汁
2. 放在瓦斯爐火上用小火熬煮約30分鐘至湯汁收至濃稠
    就可以熄火囉~(熬煮中不時要以木杓攪拌以免鍋底燒焦)
3. 倒入乾淨的玻璃瓶罐中,蓋上瓶蓋倒扣,等到完全放涼後
    移入冰箱保存即可
※ 若喜歡甜一點可以自行再多加糖的份量,
   因為我家大寶貝仍覺得酸...
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