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檸檬蛋糕(義式)


檸檬蛋糕

材料:

甜點麵糰500g,甜味奶油醬600g,檸檬汁100g,糖粉20g
裝飾用糖果適量(或新鮮檸檬切片適量)

步驟:
1.將麵團放在派盤上壓成0.5公分(要壓緊),用叉子在
  派皮表面戳些小孔
2.在派皮上蓋上一層錫箔紙,用500g粗鹽(註1)鋪在上面,
  使派皮底部平坦,放入以預熱180度的烤箱,烤18分鐘.
  去除錫箔紙和鹽

3.將檸檬汁加入甜味奶油醬內攪拌均勻,倒在派皮上用
  橡皮刮刀抹平
4.再灑上一層糖粉,放入烤箱烤20分鐘,至表面呈金黃色
5.因為放的裝飾是軟糖,所以等完全放涼後再放在派上
  (也可切一些檸檬片裝飾)
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