幸福天堂
關於部落格
  • 94633

    累積人氣

  • 7

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

義式臘腸鮮奶麵包



義式臘腸鮮奶麵包

材料:

麵糰:
A.高筋麵粉320g, 低筋麵粉100g, 紅砂糖30g, 鹽2g,鮮奶200g,雞蛋一個約50g,
    酵母粉4g
B.無鹽奶油30g

內餡:
C.義式辣腸10片

配料:
D.無鹽奶油30g,糖粉10g, 鹽2g, 乾燥巴西里少許

做法:
1. 材料A全部混合,用慢速攪拌成糰,
2.再加入B慢速攪拌成光滑麵糰,用中速攪拌成可以
   拉出透明薄膜的麵糰,蓋上保鮮膜進行基本發酵80分鐘



3.麵糰分割成10等份(每個約73g),滾圓後蓋上保鮮膜
   鬆弛10分鐘
4.用擀麵棍擀成長約10公分的橢圓形,翻面放上義式臘腸,
   往內捲起,收口處黏緊,蓋上保鮮膜連同ㄧ杯熱水放入烤箱中
   進行最後發酵30分鐘
5.配料:無鹽奶油在室溫下軟化,加入糖粉、鹽及鮮奶腳打均勻
   ,再加入乾燥巴西里拌勻,置入小塑膠袋內備用


 

6.麵糰表面斜切3刀口,繼續發酵約10分鐘
7.刷上全蛋液,配料的塑膠袋剪ㄧ個小口,在刀口處擠上配料
8.放入已預熱的烤箱,以上火190度,下火160度.烘烤約18分鐘


相簿設定
標籤設定
相簿狀態