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德式乳酪蛋塔

爸比下班回家後也嚐了ㄧ個,算了一下辦公室同樓層的女同事,打包了6個想隔天早上帶到公司與同事分享,剩下兩個就當兩個寶貝明天的早餐囉~結果媽咪我只吃到一口
話又說回來,真的非常感謝 神的恩典!讓大家嚐到美味的甜點,我自己更覺得非常的幸福哦~ 



德式乳酪蛋塔

材料:
A.派皮:甜點麵糰500g(十個)

B.乳酪布丁蛋液:
   鮮奶120g,低脂乳酪片3片(或Cream Cheese100g),細砂糖70g,
    動物性鮮奶油300g,蛋黃5個(或全蛋2個)

步驟:
1.所有材料秤量好
2.乳酪片撕成小塊(CreamCheese切小塊薄片)放入鮮奶中
3.加入細砂糖隔水加熱煮至乳酪片及細砂糖融化就關火
4.蛋黃(或全蛋)用攪拌器打散,加入動物性鮮奶油混合均勻
  

5.將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌均勻
6.將派皮鋪在模型中,稍微調整派皮
7.將蛋液裝入鋪上派皮的容器中,約9分滿
8.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤30分鐘,至內餡凝固
   表面出現金黃色即可
9.烤好取出稍微涼一些就可脫模放涼
10.布丁表面可以刷上一層果膠增加光澤,布丁的水分也比較不流失
     (如果馬上就會吃掉這個步驟就可省略了)

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