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草莓千層派

草莓千層派對我來說真是個具有挑戰的甜點,因為光是派皮就要數道手續,麵糰桿好後冷藏,半小時後再拿出來對折三次.....再冰、再桿、再冰、再桿重複四次。無怪乎烘培店這類的甜點要價不斐.
只是話又說回來,這酥脆幸福的甜點背後要付出極大的代價啊!既使我已經減糖少油,但享受的同時,難免有小小的罪惡感,距離我的窈窕之路越來越遠了~~~



草莓千層派

材料:千層派麵糰600g,甜味奶油醬500g,檸檬汁70cc,新鮮草莓300g

做法:

事前準備:

千層派內餡:
1.將檸檬汁加入甜味奶油醬攪拌均勻,置入冰箱冷藏備用
2.草莓洗淨,輕輕擦拭吸乾水分,草莓依大小縱切3~4等份

千層派皮
1. 麵糰擀平約0.4公分厚,用叉子在派皮上戳些小孔,烤盤鋪上耐熱紙,
    放上派皮並撒上10g的糖粉
2. 將派皮放入預熱200度C的烤箱烤20~25分鐘,至表面呈金黃色
3.待派皮完全冷卻後,縱向分切成三片

 



組合:
1.將底部的派皮放入盤內,抹上1/4的檸檬甜味奶油醬,再均勻的鋪上草莓切片
2.取中層的派皮抹上1/4的檸檬甜味奶油醬,蓋上步驟4的草莓派上
3.再抹上1/4的檸檬甜味奶油醬,再均勻的鋪上草莓切片
4.取最上層的派皮.內部抹上剩下的奶油醬,蓋上(預留約ㄧ大匙的奶油醬).
5.取3顆草莓對切,內部沾上預留的奶油醬,平均配置在草莓派上
6.最後再將剩餘10g的糖粉灑在派上即可

 

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