幸福天堂
關於部落格
  • 94633

    累積人氣

  • 7

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

千層派麵糰


千層派麵糰

材料A:高筋麵粉350g,無鹽奶油200g,冰水125g,鹽10g,白醋1大匙

材料B:高筋麵粉150g,奶油200g,

做法:
1.將冰水和鹽及白醋混勻
2.再加入材料A的無鹽奶油和高筋麵粉攪拌成柔軟光滑的圓形麵糰,
  用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一小時備用
3.將材料B快速拌勻,壓成扁平的方形
4.取出冷藏的A麵糰,在工作檯上,中心處用刀劃十字型,
5.用擀麵棍擀開成中心稍厚的蝴蝶形

6.在中心放入材料B的麵糰,將他包在裡面
7.用擀麵棍擀成厚為2公分的長方形,長為寬的三倍
8.長方形麵糰向內對折三次(擀平麵糰再對折三次的動作,
  稱為簡單的轉動),用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘
9.重複簡單的轉動共四次,而且每次都需要包好放入冰箱冷藏
  30分鐘。若放在冰箱可保存四天.所以建議可以分開包裝,
  放冷凍保存得較久!
相簿設定
標籤設定
相簿狀態